Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt vegansk måltid. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller blender, indtil du får en jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, presset hvidløg, peberfrugt, krydderurter, soyasauce, paprika, salt og sort peber til skålen. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (6329 anmeldelser) ★★★★★ del