Herkuleiske grøntsagspattyer
opskrift

Disse grøntsagspattyer er lækre og nærende, perfekt som et alternativ til frokost eller middag. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld spidskommenfrø
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (eller plantebaseret alternativ som chia- eller hørfrøæg)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en stor skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, spidskommen, salt og sort peber til skålen. Bland godt.
3. Tilsæt ægget (eller det valgte plantebaserede alternativ) og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til pattyer, cirka 8-10 stykker.
5. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg patties i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Serveres varme sammen med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.58 (186 anmeldelser) ★★★★★ del