Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetarsike frikadeller er lækre og nærende, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld karrypulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, hvidløg, karrypulver, salt, sort peber og persille til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til fire frikadeller.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.91 (5380 anmeldelser) ★★★★★ del