Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse grøntsagspandekager er en lækker og nærende mulighed til frokost eller middag. De er nemme at tilpasse og passer til både vegetarer og kødspisere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop hakket peberfrugt
- 2 dl havregryn
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland de kogte kikærter, revet gulerod, hakket løg og peberfrugt i en skål.
2. Tilsæt havregryn, persille, hvidløgspulver, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til pandekager med hænderne eller brug en passende form.
4. Opvarm olie på en pande over middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.33 (3655 anmeldelser) ★★★★★ del