Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift laver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk spidskommen
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en stor skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede bønner revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, sojasauce, spidskommen, salt og peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til 4 ensartede pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.57 (5811 anmeldelser) ★★★★★ del