Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 rødløg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket rødløg, hvidløg, persille, salt, sort peber og paprika til blandingen. Rør godt.
3. Tilsæt ægget til blandingen og rør, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form blandingen til boller, cirka 6-8 stykker.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en yoghurt-dip.
Næringsindhold (pr. bolle, cirka):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (1115 anmeldelser) ★★★★★ del