Herkullige grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, finthakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfrit)
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Bland kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg, olivenolie, persille, salt, sort peber, paprika og spidskommen i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn men ikke helt glat.
2. Form blandingen til 4 bøffer.
3. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie.
4. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server dem varme, fx med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.33 (361 anmeldelser) ★★★★★ del