Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er lækre, nærende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er for det meste glatte.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg, revet gulerod og persille til skålen. Bland godt.
3. Krydr dejen med salt, sort peber og paprika. Rør det hele sammen til en ensartet masse.
4. Form dejen til frikadeller, cirka 6-8 stykker.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Nyd frikadellerne med salat eller brød.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.45 (789 anmeldelser) ★★★★★ del