Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop finthakket gulerod
- 1 kop finthakket zucchini
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop rasp
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Bland de kogte kikærter, gulerødder, zucchini, løg og hvidløg i en stor skål. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt raspen, persille, sojasauce, olivenolie, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til cirka 8 boller.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Serveres varme, for eksempel med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (2200 anmeldelser) ★★★★★ del