Herkullige grøntsagspander
opskrift

Disse grøntsagspander er et perfekt alternativ til traditionelle kødfrikadeller. De er velsmagende, nærende og nemme at lave. Velegnet til en vegetarisk kost!
- Val preparationstid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner (skyllet og drænet)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er let grove.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, røget paprika, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fibre: 7 g

Bedømmelse: 4.02 (5268 anmeldelser) ★★★★★ del