Herkullige grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er den perfekte løsning til både hverdagsmad og festlige lejligheder. De er nemme at lave og kan serveres på mange forskellige måder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de næsten er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til boller.
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server bollerne varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.24 (2524 anmeldelser) ★★★★★ del