Herkulesiske grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse grøntsagsfrikadeller er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er omkring 30 minutter, og opskriften rækker til cirka 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærtemel
- 1 dl vand
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
Instruktioner:
1. Bland kikærtemel og vand i en skål, indtil dejen er glat.
2. Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugt, gulerod, paprika, salt, sort peber og urter. Bland godt.
3. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
4. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme, f.eks. med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.87 (305 anmeldelser) ★★★★★ del