Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til din middag eller som en sund snack. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille squash, revet
- 1/2 dl havregryn
- 1/4 dl tahini
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg dem i en skål og mos dem med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, squash, havregryn, tahini, knust hvidløg, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt, indtil det bliver en ensartet dej.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Form dejen til pandekager og steg dem på panden i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller en yoghurtdip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.24 (5842 anmeldelser) ★★★★★ del