Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetarske frikadeller er et perfekt alternativ til både veganske og vegetariske kostvaner. De er nemme at lave og passer perfekt til salater eller som fyld i brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 frikadeller
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400g)
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Dræn kikærterne og skyl dem med koldt vand. Lad dem dryppe af.
2. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt den revne gulerod til panden og steg i et par minutter mere.
4. Mos de drænede kikærter i en skål eller en blender, indtil de er en jævn masse.
5. Tilsæt de stegte løg og gulerødder, havregryn, tahini, soyasauce, paprika, salt og sort peber til kikærtemassen. Bland godt.
6. Form dejen til fire frikadeller.
7. Steg frikadellerne på en varm pande i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Server varme med salat eller i brød.
Næringsindhold (per frikadelle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 4.27 (1706 anmeldelser) ★★★★★ del