Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og lad dem dryppe af. Bland dem med havregrynene i en skål.
2. Tilsæt det hakkede løg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket peberfrugt til skålen. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt, sort peber og friske urter. Rør det til en ensartet dej.
4. Form dejen til pandekager med hænderne.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller sauce.
Næringsindhold per portion:
Energi: 250 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 7 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.4 (630 anmeldelser) ★★★★★ del