Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagsboller er lækre og nærende, perfekt som tilbehør eller hovedret. De laves nemt og hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. kidneybønner eller sorte bønner)
- 1 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olie til stegning
- 1 spiseskefuld frisk persille, finthakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål eller en anden beholder, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn, salt, sort peber og paprika. Bland godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til boller, ca. 1-2 spiseskefulde pr. bolle.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bollerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (3287 anmeldelser) ★★★★★ del