Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetabilske frikadeller er lækre og nærende alternativer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og denne opskrift giver cirka 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (alternativt 1 spsk chiafrø + 2 spsk vand til vegansk version)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, så der stadig er lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget eller chia-blandingen og rør, indtil massen er ensartet.
4. Form dejen til frikadeller (cirka 8-10 stykker).
5. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme med salat, yoghurt eller dine yndlings tilbehør.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.18 (5062 anmeldelser) ★★★★★ del