Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende alternativer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kopper kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket broccoli
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop hvedemel
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand til vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørrede krydderurter (f.eks. oregano eller timian)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland alle ingredienserne i en skål, indtil de danner en ensartet masse.
3. Form dejen til pandekager i den ønskede størrelse.
4. Læg pandekagerne på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag pandekagerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dyppesauce.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (1208 anmeldelser) ★★★★★ del