Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og fyldt med næringsstoffer. De er en perfekt tilbehør eller hovedret og passer glimrende til en vegetarisk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er en nogenlunde jævn masse.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, soyasauce, paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt sammen.
3. Form dejen til runde pandekager.
4. Opvarm olie på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.09 (3036 anmeldelser) ★★★★★ del