Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1/2 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, paprikapulver, salt, sort peber og persille til kikærterne. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til runde pandekager.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.5 (3869 anmeldelser) ★★★★★ del