Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Lækre og mættende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Disse pandekager er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 dl sorte bønner (kogte)
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olie til stegning
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Læg havregrynene i en skål og mos de sorte bønner med en gaffel. Tilsæt dem til havregrynene.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, presset hvidløg, salt, sort peber, paprika og de friske krydderurter (hvis du bruger dem) til skålen. Rør ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til fire pandekager med hænderne.
4. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (3005 anmeldelser) ★★★★★ del