Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse sprøde grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 lille zucchini (revet)
- 1/2 dl finhakket løg
- 1/2 dl frisk persille (hakket)
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Bland kikærter, gulerod, zucchini, løg og persille i en skål.
2. Tilsæt havregryn, æg, olivenolie, salt og peber. Rør godt, så massen bliver ensartet.
3. Form små frikadeller af dejen.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie.
5. Steg frikadellerne på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 25 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.8 (1238 anmeldelser) ★★★★★ del