Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), finthakket
- 1 æg (eller vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Tilsæt de kogte bønner i en skål og mos dem med en gaffel eller en kartoffelmoser til en ensartet masse.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og finthakkede urter. Bland godt.
3. Tilsæt ægget og krydderierne (salt, peber, paprika) og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til fire bøffer.
5. Varm olien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne på begge sider i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Serveres varme, f.eks. med salat eller dip.

Næringsindhold (per bøf):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.55 (5963 anmeldelser) ★★★★★ del