Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse vegetabilske bøffer er lækre og nærende, perfekt mad til vegetarer eller som et lettere måltid. Du kan servere dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller vegansk alternativ som chia- eller hørfrøblanding)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål, indtil de er nogenlunde ensartede.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og urter. Rør godt sammen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Tilsæt ægget eller det veganske alternativ og rør indtil det er ensartet.
4. Form dejen til bøffer med hænderne, cirka 1-2 cm tykke.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne på begge sider i cirka 4-5 minutter, eller indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.46 (5027 anmeldelser) ★★★★★ del