Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse lækre vegetariske frikadeller er et perfekt alternativ for vegetarer, og de er hurtige og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kogte og mosede kartofler
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl finthakket løg
- 1 dl kikærter (klar til brug)
- 1 dl rasp
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag
Instruktioner:
1. Bland de mosede kartofler, revet gulerod, finthakket løg og kikærter i en stor skål.
2. Tilsæt rasp, æg, olivenolie, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til runde frikadeller.
4. Varm lidt olie på en pande og steg frikadellerne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (3384 anmeldelser) ★★★★★ del