Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber og persille i en skål.
2. Mos blandingen med en gaffel eller en stavblender, indtil du får en jævn masse.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Proteiner: 8 g
- Kulhydrater: 26 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.59 (4912 anmeldelser) ★★★★★ del