Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og passer godt til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver fire portioner.
Valgetid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod
- 1 mellemstor zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 2 spsk tahini
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika pulver
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Riv gulerod og zucchini groft. Hak rødløg og hvidløg fint.
2. Bland havregryn, de revne grøntsager, kikærter, tahini, soyasauce og krydderier i en skål.
3. Form massen til pandekager. Du kan bruge dine hænder eller forme dem med værktøj.
4. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
5. Steg pandekagerne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de får en smuk gylden farve.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.55 (143 anmeldelser) ★★★★★ del