Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er et fantastisk alternativ til hverdagsmad. De er nemme at lave og fulde af næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl quinoa
- 1 dl vand
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 squash, revet
- 1 dl røde linser
- 1/2 dl hakket persille
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 tsk paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 dl rasp
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen og kog den i vand i cirka 15 minutter, indtil vandet er optaget, og quinoaen er færdigkogt.
2. Kog de røde linser separat efter anvisningen, indtil de er bløde.
3. Bland i en skål den kogte quinoa, linser, revet gulerod, squash, persille, hvidløg, paprika, salt og sort peber.
4. Tilsæt raspen til blandingen og rør godt, indtil dejen er ensartet.
5. Form blandingen til bøffer og steg dem i olivenolie over medium varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server eksempelvis med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.89 (5938 anmeldelser) ★★★★★ del