Herkulesiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forkogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller med en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg og persille til blandingen. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Rør alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en jævn dej. Lad dejen hvile i cirka 10 minutter.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Form dejen til pandekager og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.87 (3274 anmeldelser) ★★★★★ del