Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En sund og lækker grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og timian, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 4 g
Bedømmelse: 3.26 (6212 anmeldelser) ★★★★★