Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiefrokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 800 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter på hver side.
4. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt de blandede grøntsager i gryden de sidste 5 minutter af kogetiden.
6. Dræn kartoflerne og grøntsagerne, og server dem sammen med kyllingefrikadellerne.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.03 (879 anmeldelser) ★★★★★ del