Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 porre, skåret i ringe
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli, delt i små buketter
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, porre, og kartoffel, og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt broccoli og timian, og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, evt. med et stykke brød til.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.2 (1701 anmeldelser) ★★★★★ del