Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En nærende og lækker linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyld linserne under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde og sautér løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og steg i yderligere 2-3 minutter.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen, bring det hele i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden til, og lad det simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 13 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.95 (957 anmeldelser) ★★★★★ del