Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en gryde med lidt olivenolie over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt linser, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 12 g

Bedømmelse: 3.07 (4635 anmeldelser) ★★★★★ del