Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kølige dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 stangselleri, skåret i skiver
- 1 courgette, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, stangselleri og courgette, og svits i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppen i kog.
5. Tilsæt timian, salt og peber.
6. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.37 (5174 anmeldelser) ★★★★★ del