Tomatsuppe med basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe med friske basilikumblade.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g hakkede tomater (på dåse)
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum til pynt
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil løgene er bløde.
3. Tilføj de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, sukker og oregano. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15–20 minutter.
5. Smag til med salt og peber.
6. Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens.
7. Server suppen varm, pyntet med friske basilikumblade.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (4118 anmeldelser) ★★★★★ del