Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftige kyllingefileter og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i stænger
- 1 rød peberfrugt, skåret i terninger
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad.
3. I en skål, bland gulerødder, peberfrugt og zucchini med olivenolie, hakket hvidløg, oregano, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne over kyllingefileterne i fadet.
5. Dæk fadet med folie og bag det i ovnen i 20-25 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag folien af og lad det bage i yderligere 5 minutter for at give kyllingen en gylden overflade.
7. Server retten varm, evt. med ris eller quinoa.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.68 (4946 anmeldelser) ★★★★★ del