Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommerens picnics eller som frokostret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g makaroni eller anden pasta
- 1 agurk
- 1 peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl oliven
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Kog pastaen efter anvisning i saltet vand. Dræn og lad den køle af.
2. Hak agurk, peberfrugt og cherrytomater.
3. Bland i en skål den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaost og oliven.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.77 (1130 anmeldelser) ★★★★★ del