Herkullig Pastasalat
opskrift

Beskrivelse: En frisk og mættende pastasalat, der er perfekt til frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (sorte eller grønne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak agurk, peberfrugter og cherrytomater i små stykker.
3. Smuldre fetaosten og skær olivenene i skiver.
4. Bland den afkølede pasta, grøntsagerne, fetaosten og olivenene i en skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum, hvis du bruger det, og server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 380 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (1381 anmeldelser) ★★★★★ del