Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommergrill eller som en let frokost. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halveret
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven, skiver
- 2 spsk frisk basilikum, hakket
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Bland den kogte pasta, cherrytomater, agurk, rødløg, fetaost og oliven i en skål.
3. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
4. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt. Tilsæt til sidst den hakkede basilikum.
5. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 10-15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (5703 anmeldelser) ★★★★★ del