Herkuløse Pastatoma-Kikærtepandekager
opskrift

Disse lækre og nærende pandekager er et perfekt valg til frokost eller en let middag. Kikærter og tomater tilfører smag og farve til tallerkenen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse (ca. 400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 dl tomatsauce
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl mel (hvede- eller glutenfrit)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærter, tomatsauce, løg og hvidløg i en skål og purér blandingen, indtil den er glat.
2. Tilsæt mel, paprika, salt, sort peber og oregano. Rør godt.
3. Form blandingen til pandekager. Du kan lave cirka 8-10 små pandekager.
4. Varm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat og en yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.69 (4352 anmeldelser) ★★★★★ del