Herkullige gulerodskuppikager
opskrift

Disse saftige gulerodskuppikager er en perfekt lækkerbisken til kaffebordet eller som en sød snack. Forberedelsestiden er cirka 40 minutter, og opskriften giver 12 kuppikager.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 12 kuppikager
Ingredienser:
- 250 g revet gulerod
- 200 g sukker
- 120 ml vegetabilsk olie
- 3 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 190 g hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld natron
- 1/2 teskefuld salt
- 1 teskefuld kanel
- 75 g hakkede nødder (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Forbered en muffinspande med papirforme.
2. I en stor skål, bland sukker, olie, æg og vaniljeekstrakt. Pisk blandingen indtil den er godt blandet.
3. Tilsæt de revne gulerødder og rør godt.
4. I en anden skål, kombiner hvedemelet, bagepulver, natron, salt og kanel. Bland de tørre ingredienser godt sammen.
5. Tilsæt de tørre ingredienser gradvist til de våde ingredienser og rør, indtil alle ingredienserne er kombineret. Tilsæt hakkede nødder, hvis du bruger dem.
6. Fordel dejen jævnt i muffinforme.
7. Bag i den forvarmede ovn i cirka 20-25 minutter, eller indtil kuppikagerne er gyldne, og en tandstik trækkes ud ren.
8. Lad kuppikagerne køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (per kuppikage):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 1 g
- Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.79 (4644 anmeldelser) ★★★★★ del