Fyldte peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der er ideel til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og tilbyder masser af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g tomatpuré
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt det hakkede kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr blandingen med salt, peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris og halvdelen af tomatpuréen i kødblandingen. Lad blandingen køle lidt af.
6. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern forsigtigt frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og placér dem i et ovnfast fad.
8. Hæld resten af tomatpuréen rundt om peberfrugterne.
9. Drys den revne ost over de fyldte peberfrugter.
10. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
11. Lad det køle lidt af før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.33 (1609 anmeldelser) ★★★★★ del