Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne enkle og lækre opskrift på fyldte peberfrugter er et fantastisk valg til frokost eller middag. Peberfrugterne fyldes med ris, hakket kød og krydderier og bages i ovnen.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt eller kogt)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (for eksempel mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader (Celsius).
2. Skyl peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene og de hvide dele.
3. Sauter løg og hvidløg på panden, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland den forkogte ris og halvdelen af tomatsaucen i kødblandingen. Lad blandingen køle af lidt.
6. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Hæld den resterende tomatsauce over de fyldte peberfrugter og drys revet ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold: (per portion)
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (5901 anmeldelser) ★★★★★ del