Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetstid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olie
Instruktioner:
1. Varm olien op på en pande og tilsæt hakket løg samt presset hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ildfast fad og hæld de hakkede tomater over.
6. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
8. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.89 (5288 anmeldelser) ★★★★★ del