Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende peberfrugter, der er en perfekt mulighed til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Kog risene efter anvisningen og lad dem køle af.
2. Opvarm olie på en pande, og tilsæt det finthakkede løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, peber, paprika og oregano.
4. Bland de kogte ris og de hakkede tomater i. Lad det simre i cirka 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået farve.
8. Server varmt og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (33 anmeldelser) ★★★★★ del