Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med farverige peberfrugter fyldt med en velsmagende blanding af kød og ris. Perfekt til middag eller frokost.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter emballagens anvisninger og læg dem til side.
3. Varm olivenolien op på en pande, og tilsæt finthakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og tag frøene ud. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og let gylden.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.52 (5527 anmeldelser) ★★★★★ del