Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, der er nemme at lave og perfekte som et sundt måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene forsigtigt. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt. Dræn overskydende fedt væk.
5. Bland kogte ris, hakkede tomater, salt, sort peber, oregano og chilipulver i. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og drys revet ost ovenpå.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Lad dem køle af et øjeblik før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.61 (1262 anmeldelser) ★★★★★ del