Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En varmende og sund linsesuppe fyldt med smag og næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og svits i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser, spidskommen og paprika, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring suppe til kog.
6. Sænk varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og blend eventuelt suppen for en glattere konsistens.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.23 (5990 anmeldelser) ★★★★★ del