Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldte peberfrugter, der er perfekt til hele familien.
Valget af tid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkevejledningen og sæt dem til side.
3. Opvarm lidt olie på en pande og steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødsaucen. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær peberfrugterne halvt over og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugternes halvdeler med kødblandingen og læg dem i et bagefad.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Bag dem i ovnen i cirka 20 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
10. Pynt med frisk persille og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (1117 anmeldelser) ★★★★★ del